Репортерът на "Хрътките" Теодора Трифонова прекара две седмици под прикритие в пет столични ресторанта. Тя работи в кухнята. Тази събота и неделя, 17 и 18 декември, зрителите на предаването по bTV Action ще разберат какво откри тя и какво беше документирано със скрита камера.

Фрапиращ случай беше месо с бели червеи

Оставиха го в мивката и казаха, че трябва да се сготви. Това месо беше седяло около 15 дни извън хладилна камера. Виждала съм да слага косъм нарочно. Като го видях, някакво отмъщение имаше към самите клиенти..., разказва готвачката Мария

Теодора се внедрява като помощник-готвач в няколко столични заведения. Преди да отиде на първото си интервю обаче се подлага на серия от изследвания,

за да удостовери, че отговаря на медицинските условия, за да работи в кухня

Според д-р Силвия Каменова, младши инспектор в Областна дирекция безопасност на храните в София, персонал без здравна книжка не може да бъде допуснат на територията на заведение за обществено хранене.

Репортерът на „Хрътките” избира на случаен принцип пет заведения: баничарница, семеен ресторант, рибен ресторант, пицария и закусвалня

Първо отива в малък семеен ресторант в краен квартал на София. По думите на собствениците разбира, че компромис с качеството е недопустимо, с едно изключение – Става свидетели на изпускане на кюфте на земята, което не се изхвърля в кофата с боклук, а се сервира на клиент.

В пицария до един от най-посещаваните паркове от майки и деца в София тя е наета за позицията помощник-готвач, но изпълнява задълженията и на хигиенист. Според обявата, работното време е от 8 до 17 ч., но на интервюто картината се оказа по-различна. Обясняват й, че работното време е от 9:30 до 23:30 ч. Денят в заведението започва с изпитание за норматив. Задачата е да обели шест кофи с картофи и три с лук. Докато бели картофите си порязва два пръста.

Течащата кръв не притеснява управителя на заведението

Теодора спокойно може да е болна от хепатит, а никой не е проверил документите й. В този случай, ако тя не беше здрава, спокойно щеше да зарази клиентите на заведението. Вместо да получи ръкавица, с която да работи, главната готвачка я превърза само със салфетка.

И ако външният вид заблуждава, че заведението е изрядно, то нещата в кухнята са по-различни. Чистота няма и на пръв поглед изглежда, че от месеци парцал не е използван. Вентилационната система не работи, по стените има наслоена мазнина, а кофата с мръсната вода се съхранява до току-що обеления лук. Съдържанието от същата кофа пък се изхвърля в шахта в заведението. Мазнината от фритюрника се сменя веднъж месечно, а

цедката, в която се поставят картофите, често се забравя на мръсния под

"Хрътките” и Агенцията по безопасност на храните направиха съвместна акция в заведенията, в които работи репортерът ни под прикритие. За скандални разкрития и санкции след проверката ще можете да разберете повече тази събота и неделя в предаването по bTV Action.